Owsiankę zamieniłem na tę kremową kaszkę. Robię ją na słono i mam śniadanie w 12 minut
Polentę najczęściej traktujemy jako dodatek do obiadu, choć rano sprawdza się równie dobrze. Drobna kaszka kukurydziana szybko zamienia się w gładką, gorącą bazę, którą zamiast owocami można połączyć z serem, masłem i wyrazistymi dodatkami. W tej wersji robię ją na słono, a smak budują szałwia i orzechy włoskie.
Łatwo urozmaicisz takie danie
Do wytrawnej polenty pasują dodatki, które zwykle pojawiają się przy jajkach lub pieczywie. Na wierzchu możesz położyć jajko sadzone albo jajko w koszulce, podsmażone pieczarki, szpinak lub kilka pomidorków krótko ogrzanych na patelni. Jeśli chcesz mocniej podkreślić serowy smak, zamiast części parmezanu dodaj pokruszoną fetę już na talerzu. Dobrze sprawdzi się również odrobina chili, szczególnie przy łagodnej, mlecznej bazie.
Orzechy włoskie warto traktować jako coś więcej niż dekorację. Posiekane i krótko podprażone są wyraźnie chrupiące, dzięki czemu przełamują miękką konsystencję kaszki. Możesz zamienić je na orzechy laskowe lub migdały, ale przy szałwii właśnie włoskie wypadają szczególnie dobrze. Jeśli masz ochotę na bardziej warzywną wersję, dodaj na wierzch pieczoną dynię albo podsmażoną cukinię.
Tak przygotujesz polentę na śniadanie
Polenta błyskawiczna szybko chłonie płyn, dlatego jej konsystencja zmienia się praktycznie z minuty na minutę. Po zdjęciu z palnika nadal gęstnieje, więc nie doprowadzaj jej w garnku do bardzo zwartej postaci. Powinna być miękka i kremowa, żeby po przełożeniu do miski nadal dało się ją swobodnie nabierać łyżką. Jeśli postoi kilka minut przed podaniem, możesz rozluźnić ją niewielką ilością gorącego mleka.
Parmezan dodatkowo zagęszcza gorącą kaszkę, dlatego wmieszaj go dopiero po zakończeniu gotowania. Nie przesadzaj też z solą na początku, ponieważ ser sam w sobie jest słony. Pieprz dodany już po zdjęciu garnka z ognia zachowuje mocniejszy aromat i dobrze pasuje do łagodnej kukurydzianej bazy.
Szałwię przygotuj osobno, bo wrzucona do garnka straci chrupkość i nie odda tyle aromatu. Krótkie smażenie na maśle sprawia, że liście stają się kruche, a samo masło nabiera ziołowego smaku. Orzechy również podpraż oddzielnie na suchej patelni i dodaj dopiero przed podaniem. Dzięki temu pozostaną chrupiące zamiast mięknąć w gorącej polencie.
Przepis: Polenta z szałwią i orzechami
Kremowa polenta z parmezanem, chrupiącymi orzechami włoskimi i szałwią.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 7 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 487 w każdej porcji
Składniki
- 100 g polenty błyskawicznej
- 350 ml mleka
- 200 ml wody
- 30 g parmezanu
- 20 g masła
- 20 g orzechów włoskich
- 8 liści świeżej szałwii
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie polentyWlej do rondelka mleko i wodę, lekko posól i doprowadź do wrzenia. Wsypuj polentę cienkim strumieniem, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 3-5 minut, aż kaszka będzie miękka i kremowa.
- Przygotowanie szałwii i orzechówOrzechy grubo posiekaj i podpraż przez chwilę na suchej patelni, a następnie zdejmij je na talerz. Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj liście szałwii i smaż krótko z obu stron, aż staną się lekko chrupiące i zaczną intensywnie pachnieć.
- Wykończenie polentyZdejmij polentę z ognia, wsyp drobno starty parmezan i wymieszaj do połączenia. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą, następnie przełóż do misek. Polej masłem z patelni, rozłóż na wierzchu smażone liście szałwii i posyp prażonymi orzechami.